اكتشاف الشوكولاته

هل تعلم ان الشوكولاته كانت في البدايه عباره عن شراب مر المذاق ..

وكان شعب الأزتيك هم من اكتشف الكاكاو في مطلع القرن السادس عشر
وكان مما احضر معه كريستوفر كولومبوس من رحلته الطويل في امريكا عند عودته .. حبوب داكنه اللون .. اتى بها من المكسيك
ولكنه لم يعرف شئيا عن هذه الحبوب او استعمالها ,, وبقي الامر كذلك لمده تزيد عن 57 عام ..!!!
الى ان وجد المكتشف الاسباني (فرناندو كورتيز) هنود امريكا يستخدمون حبات الكاكاو لاعداد مشروب ساخن يعدونه لزعمائهم
ويطلقون عليه اسم ( الشوكولا ) وتعني الشراب الدافئ .. ومن هنا اتت التسميه
وفي اسبانيا تم تعديل الطعم المر باضافه السكر للكاكاو .. وكانت حكرا على طبقه الاغنياء والنبلاء...!!!
واحتفظ الاسبان بسر الشوكولاته لاكثر من (100) عام .. حتى كشف بعض الرهبان الاسبان عن سر هذه الحبوب ..
ولم يمض وقت طويل حتى انتشر هذا المشروب في كافه انحاء العالم
في عام (1847م) ابتكرت شركه انجليزيه فكره تصنيع الشوكلاته الصلبه للاكل كما تعرف اليوم
واخذت عليها تبعا لذلك حقوق حصريه لتصنيع الشوكلاته بشكلها الصلب ولمده (25) عاما ... !!!
وفي عام (1876م) اضيف الحليب الى الشوكولا في مدينه فيفي السويسريه وتطورت الشوكولاته على ايدي السويسريين
ولا عجب اذا ان تكون افخر انواع الشوكولاته تنتج في سويسرا التي كانت لها اسهامات في تطور الشوكولاته الفاخره

كيفية صناعة الشوكولاته:~

الخطوة الأولى هي زراعة شجرة الكاكاو وتحتاج شجرة الكاكاو على الأقل خمس سنين لنرى أول ثمار لها وتكمن صعوبة انتشار الشجرة في أن البذور تكون محتواة في الثمار الكبيرة والغليظة والطريقة الوحيدة لكي ترى البذور النور هي تغذية الحيوانات على هذه الثمار رغبة في التغذي على لبها والعجيب في صنع الخالق أن بذرة الكاكاو لا يستسيغ أكلها الحيوانات لوجود مادة الكافيين وغيرها من المواد التي تعطي الطعم المر لها فسرعان ما يقوم القرد بتفلها بعد اكتشاف طعمها المر وتبدأ هنا حياة جديدة لشجرة جديدة مع تلك التفلة
يتم اعداد الشوكولاه من بذور الكاكاو التي يتم استخراجها من الثمار الكبيرة التي تنتجها شجرة الكاكاو , في كل ثمرة كبيرة يوجد على الأقل 30-50 بذرة صغيرة من بذور الكاكاويتم تسخين البذور إلى درجة حرارة معنية وتترك بضعة أيام حتى تتخمر ويتحول لونها إلى اللون البني المعتاد للكاكاو ومن ثم تجفف الحبوب بالشمس و يتم ارسالها لمصانع اعداد الشوكولاه
يتم طحن الحبوب للحصول على الكوكا باودر ومن ثم يتم عصر الحبوب للحصول على زبدة الكوكا
تصنع الشكولاه بشكلها النهائي عن طريق خلط بودرة الكوكا وزبدة الكوكا مع الحليب والسكروكمية كل جزء في الخلطة يحدد شكل الشوكولاه النهائي:
* الشوكولاه السوداء تحتوي على 70% كوكا باودر

* الشوكولاه البنية تحتوي على كمية أقل من الكوكا باودر وكمية أكثر من الحليب

* الشكولاه البيضاء تحتوي فقط على زبدة الكوكا والحليب والسكر فقط

CHOCOLATE BABY



مجسم بالشوكولاته للحرم المكي

 يوم الشوكولاته العالمي


وفى احد الفنادق العالميه

فى اندونيسيا تم صناعه مجسم للكعبه المشرفه
من الشوكولاته بمساحه واحد ونصف مترمربع

غرفة الشوكولا.. يمي..

السلام عليكم ...
.



غرفة في أحد الفنادق المشهورة


كلها شوكولا .... شوكولا .. اهدي الغرفه .. لمحبي الشوكولا ..

 ..

الشوكولاتة والشخصية ...

عندما يختار الشخص الشوكولاتة التي يريد تناولها عليه أن يفكر أولا أنها ربما تكشف عن أبعاد شخصيته. فقد نشرت صحيفة "أيرزتي زايتونج" الألمانية بحثا أجرته الأخصائية النفسية موراي لانجهام قالت فيه إن الأشخاص الذين يختارون الشوكولاتة البيضاوية الشكل يعانون على الأرجح من الضغط النفسي. أما الأشخاص الذين يفضلون الشوكولاتة المربعة الشكل فهم على الأغلب يعانون من الصداع المتكرر. أما الشوكولاتة المستديرة فإنها تجتذب الأشخاص الاجتماعيين بينما يفضل أصحاب الشخصيات الاندفاعية وغير اللبقة إلى الأشكال ذات الزوايا. وتعتقد لانجهام أن محبي الشوكولاتة البيضاء هم من أصحاب الشخصيات الصبيانية بينما الذين يفضلون الشوكولاتة المرة هم على الأغلب من الأشخاص الواثقين من أنفسهم ولكنهم يكونون استبداديين في بعض الأحيان

فؤائد الشوكولاتة

               الراحة النفسية
         أوضح أخصائيو التغذية والسمنة وعلاج الألم
         أن سر الإحساس بالابتهاج والراحة النفسي بعد تناول الشوكولاته يرجع إلى مادة الكافيين الموجودة فيها التي تعتبر منشطا   فعالا للجهاز العصبي وعاملا مهما يخلصه من التعب والإجهاد فيتولد على الفور إحساس بالراحة والهدوء والسعادة كذلك تحتوي الشوكالاته على نسبة من السكر تساعد في رفع مستويات هرمون السيروتونين المنظم لمزاج الإنسان

فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الشكولاته مثلها مثل بعض أنواع الفاكهة والخضراوات تحتوي على عناصرمضادة للأكسدة مفيدة جدا للصحة
ومن فوائدالشكولاته  أيضا أنها تطيل العمر   فقد أظهرت الدراسات أن متوسط عمر محبي الشكولاته أطول من الذين لا يتناولونها إطلاقا ..
         تمنح الإحساس بالسعادة
        وشبه تأثيرها بالتأثير الكيميائي الذي يحدث للعشاق في حالات الحب الرومانسي بالإضافة إلى أن الشكولاته تؤثر في المناطق الموجودة في المخ الخاصة بتحريك وإثارة المشاعر الراقية والإحساس بالرضا عن الذات ‏
‏              الوقاية
            ‏تحسن الشكولاته من أداء الدفاعات المضادة للأكسدة ضد حالات التوتر الناتجة عن عوامل الأكسدة مثل تلوث الهواء والتدخين والإشاعات فوق البنفسجية ‏ يعني تكون بمثابة مدافع عن الجسم
          تمنع الإصابة بالقرحة
         فقد اكتشف المتخصصون أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشكولاته تضارع تلك الموجودة في الأدوية المضادة للقرح‏ روعة الشوكولاته
      - مفيدة للقلب والأوعية
          أظهرت الدراسات التي أجريت على بعض حيوانات التجارب أن بودرة الكاكاو المستخلصة تساعد على منع أكسدة الكولسترول المضر
       الشوكولاته والجمال
      وتضيف الأبحاث أن تناول الدهون الموجودة بالمكسرات والشوكولاته تفيد في الحد من انتشار التجاعيد لأنها تحفز المعوضات الخاصة بــ الكولاجين, أما الحلويات فتشكل دعما للذكاء, وينشط الكافيين العقل ويشجع على الإنتاج وصفاء الذهن
إلى أن بعض أنواع الشكولاته أكثر فائدة من الأنواع الأخرى فبودرة الكاكاو التي تحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدة الموجودة من الشكولاته المادة الغامقة هي أفضل الأنواع على الإطلاق يليها الشكولاته السادة‏
ومن جانب آخر يعاني معظم عشاق ومحبي الشكولاته بالإحساس بالحاجة إليها من وقت إلى آخر فإذا تناولوها شعروا بالسعادة تغمرهم على الفور ولكن هذا الإحساس لا يدوم طويلا حيث يعقبه مباشرة نوع من الإحساس بالذنب لأن الشكولاته في اعتقادهم قد تضر بصحتهم‏ وهذا ما اشعر به دوماً بعد ان أنتهي من تنوالها‏